В этой программе «Прайм-тайм со вкусом» Вика Агапова решила приготовить ризотто с морепродуктами со специями и приправами «Волшебное дерево».
Ризотто Вика готовила по авторскому рецепту шеф-повара Карло Греку.
Гостем программы стал шеф–повар Алексей Каневский. Алексей любит азиатскую кухню с обилием специи, но в то же время ценит и простую домашнюю вкусную еду. Увлекается рыбалкой, настольным теннисом и бильярдом.
РЕЦЕПТ ПРАЙМ-ТАЙМ СО ВКУСОМ
Ризотто с морепродуктами
Продукты на 1 порцию

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 80 г риса арборио
• 1/2 зубчика чеснока
• 10 г лука-шалота
• 30 г свежих очищенных креветок
• 50 г мидий
• 50 г вонголе
• 30 мл белого сухого вина
• 200 мл рыбного бульона
• 20 г томатов в собственном соку
• 30 г помидоров черри
• 1 ст.л. оливкового масла
• 3 г измельченной свежей петрушки
• зелень (базилик, тимьян, розмарин)
• морская соль «Волшебное дерево»
• черный молотый перец «Волшебное дерево»
Приготовление
Промойте и очистите морепродукты. С креветок снимите панцирь. Измельчите чеснок и лук. Нарежьте пополам помидоры черри. Измельчите в блендере томаты.
В чашу мультишефа налейте оливковое масло, установите программу «Ризотто» и обжарьте с открытой крышкой морепродукты. Затем добавьте лук, чеснок, соль, перец, петрушку и рис. Влейте белое вино, продолжая обжаривать до звукового сигнала (общее время обжаривания – 6 минут). Добавьте в чашу бульон, томаты и помидоры черри, закройте крышку и продолжайте готовить в программе «Ризотто». При подаче украсьте ризотто свежим базиликом, тимьяном или розмарином.
Важно: чтобы рис не утратил нужную консистенцию, не оставляйте готовое ризотто в режиме «Подогрев» продолжительное время.

ПРАЙМ-ТАЙМ СО ВКУСОМ: РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
http://www.silver.ru/air/programmes/praiym-taiym/praiym-taiym-so-vkusom:...