Белый трюфель с аукциона в Альбе в ресторане «Байрон»

В ресторане «Байрон» (С-Пб, Динамо 22) с 1 октября проходит фестиваль блюд, приготовленных с добавлением белого трюфеля. В этом году владельцы ресторана приняли решение посетить всемирно-известный аукцион, ежегодно проводимый в местечке Альба (Пьемонт, Италия). Белый трюфель весом в 190г был куплен за 800 евро.

Решение об участие в торгах неслучайно. Обычно трюфели доставляются в Петербург в консервированном или замороженном виде, а чтобы действительно раскрыть вкус настоящего пьемонтского трюфеля, необходимо привезти его свежим. Для сохранности ценного гриба был заказан специальный контейнер, поддерживающий определенную температуру и влажность - как во время перелета, так и на протяжении дальнейшего хранения.

В настоящее время проводится запись постоянных гостей ресторана на дегустацию блюд, приготовленных из трюфеля, привезенного с аукциона. Благодаря ценному «трофею» шеф-повар «Байрона» приготовит:
-Теплый салат из листьев шпината, устричных грибов и трюфеля
-Домашнюю пасту с пармской ветчиной, трюфелем и сыром пармезан
-Крем-суп из белых грибов и трюфеля в базиликовом хлебе
-Медальоны из телятины с соусом из трюфеля.

(Для справки: аукцион в Альбе проводится в 9-й раз. В прошлом году самый дорогой лот - трюфель весом 1200 г. - ушел за 125 тыс. евро).

________________________________
PR-поддержка ресторана «Байрон»
Александра Гридина
8-911-836-44-04
[email protected]